อาหารประจำภูมิภาค ก่อนการพัฒนาการขนส่ง

อาหารประจำภูมิภาค ก่อนการพัฒนาการขนส่งและ การเก็บรักษา อาหาร สมัยใหม่ อาหารของผู้คนขึ้นอยู่กับพืชและสัตว์ที่เติบโตในพื้นที่ที่พวกเขาอาศัยอยู่ แม้แต่ทุกวันนี้ ผู้คนที่อาศัยอยู่ริมทะเลมักจะกินอาหารทะเล เป็นจำนวนมาก ผู้คนในภูมิอากาศเขตร้อน สามารถเข้าถึง คุมอาหาร ผลไม้เมืองร้อนได้หลากหลายเช่น มะพร้าว กล้วย หรือขนมปังผลไม้ ผู้คนใน พื้นที่ เขตอบอุ่นสามารถปลูกข้าวสาลีได้ง่าย และผู้คนในเขตอบอุ่นและอากาศชื้นมักจะปลูกข้าวในดินที่มีน้ำขัง แบบดั้งเดิมที่สุด การควบคุมอาหาร ต้อง อาศัยอาหารหลัก —โดย ปกติจะเป็น ธัญพืชหรือพืชหัว (มันฝรั่งหรือผักราก)—และ อาหารอื่นๆ อีกหลายชนิดที่รับประทานในปริมาณที่น้อยกว่า ตัวอย่างเช่น ข้าวเป็นอาหารที่โดดเด่นในอาหาร ญี่ปุ่น ร่วมกับปลา บะหมี่ ผลิตภัณฑ์ จากถั่วเหลืองเช่นมิโซะและเต้าหู้ผัก และชา ในเม็กซิโก ข้าวโพดเป็น อาหาร